El concejo de Parres pone en marcha un laboratorio social agroalimentario financiado con cerca de 30.000 euros del Gobierno de Asturias, el primero de estas características en la comunidad autónoma.
El concejo de Parres ha presentado un proyecto pionero en Asturias que aspira a redefinir el sistema alimentario local desde la innovación, la sostenibilidad y la participación social. La iniciativa recibe una financiación inicial de cerca de 30.000 euros de la Consejería de Ordenación del Territorio, Urbanismo, Vivienda y Derechos Ciudadanos a través de la Dirección General de Agenda 2030, cantidad que el Ayuntamiento ampliará con aportación municipal propia.
La propuesta, impulsada por el consultor gastronómico Lluis Nel Estrada a finales de 2025, contempla la creación de un living lab social agroalimentario: un espacio de experimentación real en el entorno rural con participación de productores, consumidores, empresas y profesionales del ámbito científico. Entre sus objetivos figuran el impulso del abastecimiento de proximidad, la transformación de excedentes y la puesta en valor de productos locales.
El proyecto aspira a consolidarse como un modelo replicable que combine innovación, desarrollo rural y sostenibilidad, y sitúa a Parres a la vanguardia de las políticas públicas vinculadas a la Agenda 2030 en Asturias.
Soberanía alimentaria y desarrollo equilibrado de los territorios
El director general de Agenda 2030, Juan Ponte, ha situado la iniciativa en el centro de los retos actuales: «Nadie es más que nadie y nadie puede quedar atrás, especialmente los territorios». Ha subrayado que el proyecto responde a la necesidad de reforzar la soberanía alimentaria como herramienta clave para garantizar el desarrollo equilibrado de los territorios.
«La soberanía alimentaria implica el derecho a que todos los pueblos, a que todas las localidades, a que todos los municipios, a que todos los territorios puedan determinar políticas y prácticas relacionadas con la alimentación y con la agricultura de manera sostenible», ha explicado Ponte, quien ha señalado que este enfoque permite «gestionar democráticamente» la producción, distribución y consumo de alimentos en un contexto de «altísima volatilidad de los precios» y dificultades de acceso.
Kilómetro cero, huella de carbono y resiliencia climática
El responsable autonómico ha destacado que el proyecto de Parres conecta directamente con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) al integrar dimensiones sociales, ambientales y económicas. «Cuando apostamos por el producto local con políticas de kilómetro cero, cuando apostamos en el apoyo al comercio local, a nuestras agricultoras, a nuestros ganaderos, a nuestras campesinas, a nuestros campesinos, a nuestros comerciantes, se contribuye a reducir la huella de carbono, fortalecer la economía local y aumentar la resiliencia frente a un contexto global marcado por el cambio climático», ha afirmado.
Ponte ha destacado el carácter innovador de la iniciativa y ha señalado que «no hay tantos precedentes en otros territorios» y que se trata de un modelo capaz de «integrar con tanta claridad» las tres dimensiones de la sostenibilidad. A su juicio, este proyecto «va a ser un referente» cuya experiencia podrá transferirse a otros territorios.
El director general también ha reivindicado el papel activo de las administraciones públicas: «Lo importante es ser útiles en la vida y en política más», ha afirmado. Esa utilidad se materializa «acompañando a los ayuntamientos que apuestan por la innovación de una manera clara y evidente», a través de líneas de financiación específicas que combinan planificación y ejecución y permiten «poner en marcha ese proyecto que, repito, es tan innovador, tan pionero y que es un ejemplo de que la Agenda 2030 repercute en mejorar la vida en los territorios».
El alcalde destaca el arraigo agrícola y ganadero del concejo
El alcalde de Parres, Emilio García Longo, ha destacado el compromiso municipal con una iniciativa que califica de «innovadora» y vinculada a la mejora de las condiciones de vida, así como el respaldo recibido desde el Gobierno autonómico desde las fases iniciales del proyecto. García Longo ha contextualizado la iniciativa en la tradición agrícola y ganadera del concejo y en la necesidad de generar nuevas sinergias en la cadena alimentaria.